Tarta de Galletas y Chocolate

Esta sencilla tarta es una de las más populares en las casas. La tradicional también se conoce como tarta de la abuela y combina capas de flan y chocolate con galletas. Nosotros hacemos esta versión, más rápida pero no por ello menos deliciosa jaja. Esperamos que probéis a hacerla porque es muy sencilla y merece la pena su sabor.

INGREDIENTES

GALLETAS NORMALES, SI TENEIS OCASION MEJOR HOJALDRADAS

CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA O TIPO NESTLE POSTRES ( FONDANT)

UNA CUCHARADITA DE MAICENA

1 LITRO DE LECHE.

LECHE PARA MOJAR LAS GALLETAS

ELABORACION

En primer lugar vamos a hacer un chocolate espeso, para ello podemos fundir el chocolate en un cacillo junto con la leche e ir removiendo ( y añadir, si es preciso algo de maicena para espesar).
El chocolate a la taza viene mejor preparado porque espesa antes y no necesita de mucho trabajo.

Una vez tengamos el chocolate listo nos valemos de una bandeja o fuente y vamos colocando galletas mojadas ligeramente en leche. Alternamos capas de galletas mojadas ( no mucho que se deshacen, solo un poquito) y chocolate.

dejamos enfriar bien. Listo. como veis es una receta muy muy fácil. la tarta resultante queda con consistencia suficiente y se pude servir en porciones si queremos. Esta de muerte.

Volvió a pasar como tantas veces, no hay foto del corte. No llegó viva a eso...jaja

Natillas caseras

Hola a todos de nuevo, esta semana hemos querido preparar una de esas recetas tradicionales que deberian hacerse en todos los hogares. Deberiamos olvidarnos de tantos preparados y dejar a un lado los polvitos para preparar natillas y flanes, aparte de lo poco saludable que es por lo poco que se tarda en hacer y lo bueno que tiene una receta casera de siempre.

La idea nos la dio mi madre, que el otro dia, visitandola nos obsequiò con unas riquisimas natillas con su base de bizcocho y todo.

Os enseñamos como preparlas.

INGREDIENTES

3 huevos

Medio litro de leche

Un palo de canela

1cda de maizena, opcional

100 gr de azucar o como hacemos nosotros la reposteria para ahorrar en kcal, con edulcorante liquido. Su equivalente son aprox. Dos cdas y media.

Galletas Maria Hojaldradas

La cascara de medio limon sin la parte blanca.

ELABORACION

Ponemos la leche con la canela y el limon al fuego. Antes de que empiece a calentarse de forma opcional podemos disolver la maicena, le dara más cuerpo. Cuando hierva mantenemos un par de min y apagamos el fuego. Dejamos templar para que la leche se tome de sabor.

Seguidamente mezclamos los huevos con el azucar, nosotros ponemos edulcorante liquido y para darle un toque de vainillia solemos poner un trocito de una vaina de vainilla en el bote de edulcorante, de este modo la vainilla va soltando y cuando lo usamos le da mucho sabor a nuestras recetas.

Seguidamente volcamos la mezcla a la leche y ponemos al fuego, a temeperatura media, removiendo constantemente hasta que espese.

Servimos con una base de galletas y canela espolvoreada.

Bonito del norte sencillo

Hola de nuevo a todos. Hace poco hemos estado de viaje, conociendo las tierras del norte y disfrutando de una se las gastronomías más interesantes del mundo, la cocina Vasca. aprovechando un congreso al que asistimos, nos alojamos en Bilbao y ademas de disfrutar del maravilloso "Casco viejo" y de sus exquisitos pintxos tuvimos ocasión de cocinar un fabuloso bonito que encontramos en el mercado de Atxuri, recién traído del mar ese mismo día.
La receta que os presentamos es una de las formas más sencillas de preparar el pescado pero queremos compartirla con vosotros porque muchas veces no hay que complicarse sobre cocinando platos que ya de por si son una joya. Ademas estábamos fuera de casa y en el apartamento donde nos hospedamos no teníamos muchos ingredientes jeje.
Tambien compramos unas excelentes Anchoas que nos sirvieron para acompañar este rico plato.




INGREDIENTES

2 RODAJAS DE BONITO DEL NORTE FRESCO
UNA RAMITA DE PEREJIL
1LIMÓN
UN PELLIZCO GENEROSO DE SAL
CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA ( ESTE ANDALUZ SIEMPRE)
UNA PIZCA DE PIMIENTA
PATATAS DE GUARNICIÓN
UNAS ANCHOAS DE CALIDAD

ELABORACION

Picamos el perejil muy finito y lo esparcimos sobre los lomos de bonito junto con la sal, la pimienta y un chorrito de zumo de limón.




Mientras, ponemos a calentar a fuego no muy alto unas gotas de aceite en una sartén. Colocamos los lomos de bonito y dejamos hacer despacito. Si teneis por casa un ajito, tambien podeis ponerselo picadito muy fino para que se dore todo junto.

Mientras se va dorando, ponemos a asar unas patatas de guarnición, solo debemos buscarlas medianitas y ponerlas en el microondas unos 7 minutos a temperatura maxima. Es una forma riquísima y muy rápida de comerlas.

Sacamos el pescado y servimos con las patatas y unas anchoas.

listo.

Huesos de santo rellenos de cabello de angel

Hola a todos.

Esta receta a sido de las que más nos ha gustado preparar, ha sido todo un éxito. La receta es para preparar una cantidad no muy grande pero sale suficiente para que cuatro personas se pongan morados jeje.

Es una receta tipica de este mes de noviembre, mes de difuntos y que en Andalucía celebramos como casi todo de forma especial. Son tipicos de este mes los buñuelos, los huesos, y diversos dulces hechos con mazapanes, batatas y cabello.

Os invitamos a hacerla porque es una gran receta.

INGREDIENTES

130 gr de almendras crudas de calidad.

70 gr de azucar blanca

35 gr de agua

Un platito con azucar glass para trabajar la masa y para rebozar los huesos

Una latita de cabello de angel. Sobra bastante de la lata.

ELABORACION

Ponemos en un cazo a fuego medio el agua y el azucar y removemos muy bien. Removemos hasta que rompa a hervir, se trata de hacer un almibar suave.

Una vez que rompa a hervir, apartamos del fuego y rejamos unos minutos que temple.

Molemos la almendra muy bien hasta hacerla casi polvo.

En un recipiente ponemos la almedra molida y vamos poco a poco añadiendo el almibar hasta formar una masa que se despega de los dedos y se puede trabajar.

 La extendemos con ayuda de un rodillo y para que no se nos pegue la colocamos entre papel de horno sirviendonos de azucar glass en todo el proceso.

Cortamos rectangulos a vuestro gusto, a nosotros nos gustan grandes.

Para enrollarlos, como no teniamos utensilio adecuado usamos un mango redondo de un cucharón al que pusimos azucar glass para despejarlo bien despues.

Formamos un canutillo y con ayuda de los dedos cerramos por un lado. Sacamos dejamos en un plato un ratito para que la masa con la forma de canutillo hueco se seque y endurezca un poco.

Ya solo nos queda rellenarlos de cabello de angel  y emborrizarlos en azucar glass.

Otro dia prepararemos un relleno casero de yema, el tradicional, o de batata blanca de la que luego se elaboran las riquisimas glorias y pastelillos de gloria

Buen provecho

Albóndigas de patata y requesón en salsa de queso azul

                         

Nueva entrega, esta vez unas albóndigas diferentes, sin carne y al horno, elaboradas con patata y requesón y acompañadas de una salsa de queso azul que os va a encantar.

para prepararlas necesitamos...

INGREDIENTES

800 gr DE PATATA

300gr DE QUESO REQUESÓN

2CEBOLLETAS PICADAS MUY MUY FINITO

2.CDAS DE ENELDO PICADO

1 HUEVO

SAL Y PIMIENTA MOLIDA

HARINA

Para la salsa de queso azul

MEDIO VASO DE LECHE DESNATADA

3 CDAS DE QUESO DE UNTAR BLANCO LIGERO

1CDA DE MAICENA

1 CDA DE OREGANO

40 GR APROX. DE QUESO AZUL

SAL Y PIMIENTA

ELABORACION

 Cocemos las patatas. Una vez que estén cocidas, las escurrimos y las hacemos puré.

Pochamos la cebolleta en una sartén, cuando queden algo doraditas las incorporamos a la patata junto con el queso requesón. Meclamos todo bien. 

                         

Batimos el huevo y le añadimos el eneldo incorporando tambien a la mezcla de patata y cebolleta.

 Dejamos reposar el bol con la mezcla, tapándolo con film en la nevera por lo menos un par de horas para que la mezcla coja cuerpo.

Una vez pasado el tiempo, formamos bolitas con la ayuda de una cuchara y las pasamos por harina. 

Horneamos. El tiempo va un poco a vuestro gusto puesto que los ingredientes están ya cocinados a excepción del huevo que no necesita casi nada de tiempo para hacerse. Nosotros lo horneamos hasta que vimos que comenzaba a dorarse ligeramente.

                            

Para hacer la salsa ponemos en un cazo la leche y diluimos en ella la maicena. Calentamos y vamos removiendo. Incorporamos el queso de untar, la sal y la pimienta y el orégano y finalmente el quedo azul. Vamos removiendo para que los quesos fundan y vaya espesando la salsa. Si la queréis mas espesa podéis añadir más maicena o queso y si al contrario la queréis mas Clarita añadís más leche. El resultado es fabuloso.

                    

Huevos escoceses de codorniz

                       

Esta Semana os traemos un plato que nos ha sorprendido mucho por su facilidad y sobretodo por su sabor. Los huevos escoceses. La encontramos en otra de nuestras incursiones por la blogosfera y se la debemos en gran parte al blog dvicio que lo explicó estupendamente.

Nosotros le hemos cambiado algunas cositas para adaptarla a nuestros gustos.

INGREDIENTES

6 HUEVOS DE CODORNIZ

300 GR DE CARNE DE TERNERA DE CALIDAD

1CDITA DE PIMENTON DULCE

1CDITA DE OREGANO

1/2 CDITA DE NUEZ MOSCADA MOLIDA

SAL Y PIMIENTA

1DIENTE DE AJO

HARINA

1 HUEVO

2 CDAS DE LECHE

PAN RALLADO

ELABORACION

Ponemos en cazo agua a hervir con una pizca generosa de sal. Cuando empiece a hervir ponemos los huevo y los cocemos 2 minutos, no más.

Retiramos del fuego y sacamos los huevos, dejamos enfriar y los pelamos.  

                  

Apartamos.

En un bol ponemos la carne ,Picamos el ajo y lo incorporamos a la carne junto a las especias, salpimentando al gusto.

                   

        

Mezclamos la carne muy bien y hacemos una bolita, nosotros las hemos pesado para que nos salga cada una de 90-100 gramos.

Aplastamos la bolita, formando una torta y colocamos en el centro un huevo de codorniz. Cerramos bien formando una pelota.

                   

                    

                   

Batimos el huevo con las cucharadas de leche.

Ahora rebozamos las pelotas de carne primero en harina, luego en el huevo y finalmente por pan rallado.

                     

                  

Metemos al horno 45 minutos, hasta que veamos que se han dorado. Nosotros los giramos a media cocción. 

                     

Servimos los huevos escoceses con unas patatas asadas y salsa de mostaza de Dijon y barbacoa, ya que cada cual escoja. Buen provecho.

                     

Pizza casera york-queso

Hola a todos! Esta semana os traemos una receta muy sencilla para hacer una riquísima pizza casera. En esta ocasión hemos elegido un combinado de york y queso con sus especias y tomate de base, todo un clásico con el que seguro acertareis. Esperamos vuestras aportaciones, versiones y comentarios.

MASA DE PIZZA CASERA

INGREDIENTES

225 GRAMOS DE HARINA DE FUERZA
1 CDITA DE LEVADURA
1 CDITA ACEITE
SAL, PIMIENTA, AJO Y CEBOLLA EN POLVO, ORÉGANO.
½ VASITO DE AGUA TEMPLADA

ELABORACIÓN


Mezclamos en primer lugar la harina con la levadura y la sal, pimienta, especias…
Incorporamos el agua y el aceite y vamos trabajando y amasando, viendo lo que va admitiendo la masa.

Amasamos durante diez minutos y pasado el tiempo dejamos reposar 1 hora aproximadamente.
Pasado el tiempo colocamos la masa entre dos papeles de horno y con la ayuda del rodillo damos forma a nuestra base de pizza.

Ya solo nos queda poner una base de tomate y orégano, jamón york finito encima y terminar con queso espolvoreado.

Horneamos hasta que veamos que la masa se ha cocinado y se ha quedado crujiente y dorada.
Listoo!!