Hola a todos, aquí os traemos un nuevo reto, como veis se trata de otra receta de origen Francés al igual que la tarte tatin que subimos anteriormente. En esta ocasión hemos preparado varias versiones con algunos posibles rellenos. Cada uno puede elegir a gusto los ingredientes que más le atraigan, os recomendamos hacerla puesto que es sencillísima de preparar y el resultado es fantástico.
Esperamos vuestros comentarios, sugerencias y participaciones (:
INGREDIENTES
1 MASA BRISA O DEL TIPO QUEBRADA, COMPRADA O CASERA.
Si optáis por hacerla casera...
INGREDIENTES (masa casera)
200 GR DE HARINA
40-50 GR MANTEQUILLA
60 GR DE AGUA
SAL Y 1 CDITA DE LEVADURA
CONDIMENTOS ( OPCIONAL)
ELABORACIÓN
Esta masa es fruto de varias pruebas variando medidas, ingredientes y cantidades de cada uno, a nosotros esta personalmente nos ha encantado por su textura y sabor. Para realizarla ponemos los ingredientes por orden de aparición en la lista anterior y mezclamos muy muy poco. Ponemos la mezcla, que queda incluso algo granulosa o suelta en un film transparente y damos forma de bola. Metemos al frigo y dejamos reposar 15 o 20 minutillos. Nosotros la dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
Os aconsejamos hacer esta masa añadiéndole algunos condimentos como pimienta molidsa, orégano, cebolla/ ajo en polvo … le da un toque genial.
Si vamos a usar la masa para una receta dulce, podemos condimentarla por ejemplo con algo de canela y nuez moscada, queda estupenda.
Es una masa muy resultona, barata y fácil y de trabajar y además se puede congelar
POSIBLES RELLENOS
+ CHAMPIÑONES, CEBOLLA ( 1 Y MEDIA), JAMÓN YORK, CALABACÍN, QUESO DE CABRA PARA EL INTERIOR Y EL GRATINADO (RELLENO 1)
+ GAMBAS( A GUSTO), SALMÓN (250 GR) ( RELLENO 2), ENELDO.
+ CALABACÍN, PUERRO, JAMON YORK, CEBOLLA, Y AJO.
PARA LA PARTE QUE LUEGO CUAJA Y QUE MEZCLAREMOS CON LOS POSIBLES RELLENOS ( la parte cremosa)
1-2 HUEVOs Y 1-2 CLARAS ( depende de la cantidad que queramos, normalmente sale bastante)
1 VASO DE LECHE
1CDA MAICENA
1 PAR DE QUESITOS ( esto es opcional, lo pusimos en la última para probar y nos gustó mucho el toque cremoso pero no es necesario)
QUESO TIPO ENMENTAL O DE CABRA PARA GRATINAR
SAL/PIMIENTA/TOMILLO/ROMERO/ ENELDO/ OREGANO /NUEZ MOSCADA/AJO (A GUSTO DEL CONSUMIDOR)
ELABORACION
Picamos y pochamos los ingredientes elegidos, por ejemplo la cebollita, los champiñones, el calabacín, mejor por separado para que los tiempos de hechura de cada ingrediente sean óptimos. Ponemos todo en un plato y apartamos.
Batimos la leche, los huevos, la maicena y especias a nuestro gusto y el queso de cabra en taquitos. Incorporamos a la mezcla-relleno de verduritas pochadas y york que teníamos reservada, mejor templado para que los huevos no se cuajen.
Forramos el molde de quiche, dejando un pequeño sobrante para que luego quede ese borde típico tan rico y pinchamos un poco el fondo para que no suba. Vertemos la mezcla anterior, no tengáis susto si veis que es muy líquida puesto que la mezcla cuaja perfectamente. Podemos añadir un poquito de queso rallado al final si queremos gratinar. Buena idea poner pedacitos de queso de cabra por ejemplo.
Horneamos a 180º unos 25-30 min. Aproximadamente. Para comprobar la hechura, vamos pinchando y a ojo vemos cuando se ha cuajado, siempre es cuando al pinchar el cuchillo sale limpio. El resultado es esta deliciosa tarta salada, cremosa por dentro pero firme. Las cortamos en porciones triangulares y podemos servirlas como acompañamiento o plato único si os ha gustado tanto como a nosotros.
NOTAS
Mejor de un día para otro, el reposo le va genial. Servir en frío o templada. Como podéis ver los posibles rellenos son infinitos, ya es cuestión de imaginación (:
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| posible relleno, york, ajo, cebolla, calabacín, especias variadas... |
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| parte cremosa |
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| La mezcla de la parte cremosa |
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| la mezcla completa justo antes de hornear. |
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Antes de hornear.de calabacín,cebolla, york, queso de cabra y champiñones
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RESULTADOS
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| de puerro, calabacín, york y cebolla |
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| Relleno de Salmón y gambas con toque de eneldo |
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| con queso de rulo de cabra y champiñones |
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| De champiñones, york, cebolla, queso de cabra y calabacín |
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| de calabacin, cebolla, puerro y york-queso |
