Hola de nuevo a todos. Hace poco hemos estado de viaje, conociendo las tierras del norte y disfrutando de una se las gastronomías más interesantes del mundo, la cocina Vasca. aprovechando un congreso al que asistimos, nos alojamos en Bilbao y ademas de disfrutar del maravilloso "Casco viejo" y de sus exquisitos pintxos tuvimos ocasión de cocinar un fabuloso bonito que encontramos en el mercado de Atxuri, recién traído del mar ese mismo día.
La receta que os presentamos es una de las formas más sencillas de preparar el pescado pero queremos compartirla con vosotros porque muchas veces no hay que complicarse sobre cocinando platos que ya de por si son una joya. Ademas estábamos fuera de casa y en el apartamento donde nos hospedamos no teníamos muchos ingredientes jeje.
Tambien compramos unas excelentes Anchoas que nos sirvieron para acompañar este rico plato.
INGREDIENTES
2 RODAJAS DE BONITO DEL NORTE FRESCO
UNA RAMITA DE PEREJIL
1LIMÓN
UN PELLIZCO GENEROSO DE SAL
CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA ( ESTE ANDALUZ SIEMPRE)
UNA PIZCA DE PIMIENTA
PATATAS DE GUARNICIÓN
UNAS ANCHOAS DE CALIDAD
ELABORACION
Picamos el perejil muy finito y lo esparcimos sobre los lomos de bonito junto con la sal, la pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Mientras, ponemos a calentar a fuego no muy alto unas gotas de aceite en una sartén. Colocamos los lomos de bonito y dejamos hacer despacito. Si teneis por casa un ajito, tambien podeis ponerselo picadito muy fino para que se dore todo junto.
Mientras se va dorando, ponemos a asar unas patatas de guarnición, solo debemos buscarlas medianitas y ponerlas en el microondas unos 7 minutos a temperatura maxima. Es una forma riquísima y muy rápida de comerlas.
Sacamos el pescado y servimos con las patatas y unas anchoas.
listo.
