Queridos amigos:
Esta semana os traemos una nueva receta dulce. La repostería
y los dulces en general es una de nuestras pasiones y de todas las recetas que
conocemos, el tiramisú es siempre una apuesta segura y deliciosa. En esta
ocasión os traemos la receta tradicional italiana en la que se
integra la crema de mascarpone con huevo. Es una receta fabulosa y de un
resultado buenísimo. Os animamos a probarla!!! Esperamos vuestros comentarios y
sugerencias como siempre.
INGREDIENTES
3 CLARAS
2 YEMAS
250 GR DE QUESO MASCARPONE
150 ML DE CAFÉ ( PODEMOS PONER MAS O MENOS DEPENDIENDO DE LA
INTENSIDAD QUE QUERAMOS)
3-4 CDAS DE RON / AMARETTO
20 UNID. APROX. DE SAVOIARDI O BIZCOCHOS DE SOLETILLA
CACAO EN POLVO
50-80 GR DE AZUCAR ( O EDULCORANTE)
ELABORACION
En primer lugar batimos las yemas junto con el azúcar hasta
obtener una consistencia cremosa. En otro bol, batimos el mascarpone y vamos
integrando poco a poco la crema de yemas.
A continuación montamos las claras a punto de nieve. Un
truco, es poner una pizca de sal. Paciencia y brazo si lo vamos a hacer con
batidor de varillas manual.
Seguidamte incorporamos las claras a punto de nieve a
nuestra crema de mascarpone y yema que teníamos preparada.
Mezclamos el ron y el café y lo volcamos sobre un plato
hondo. Mojamos ligeramente los savoiardi o si no disponemos de ellos, bizcochos
de soletilla. Vamos colocando en una fuente o molde.
Montamos el tiramisú
poniendo en el fondo los bizcochos mojados, crema encima, bizcochos… hasta
terminar con una capa de crema y cacao en polvo espolvoreado.
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| 1, capa de bizcocho |
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| 2, capa de crema |
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| 3 capa de bizcocho |
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| 4 capa de crema |
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| finalizamos con cacao en polvo |
Reservamos en el frigo y consumimos al dia siguiente mejor
porque se asienta todo bien y el sabor es muuuucho mejor.
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