INGREDIENTES
Para la masa:
180 gramos de harina de calidad.
40 gr de agua fría
50 gr de mantequilla casera
Un pellizco hermoso de levadura
Una pizca de sal
Media cdita de azucar avainillado
Una pizca de canela
Otra de nuez moscada.
Para el relleno:
1 kg aprox de manzanas reinetas maduras
2 plátanos
Una cda de mantequilla
Un chorrito de agua
El zumo de medio limon
Un palo de canela
Un pellizco de nuez moscada
50 gramos de azucar
Una cda de azucar avainillado
ELABORACIÓN
En primer lugar mezclamos todos los ingredientes de la masaen un bol, mezclamos para que se integren todos los ingredientes pero no amasamos casi nada. Formamos una bola y la metemos al frigo.
Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos, siempre sin pepitas. Las ponemos en una sartén junto con la mantequilla, la canela, el azucar, el agua, el palo de canela, el zumo de limon y la nuez moscada y cocinamos a fuego lento removiendo poco para no romper las manzanas. Siempre tapado.
Los plátanos los incorporamos a las manzanas una vez veamos que las manzanas han cogido, caramelo que se forma en la sartén.
Nosotros dejamos que se haga mas porque nos gusta que la manzana se quede muy muy blandita.
Extendemos la masa con un rodillo y entre dos papeles vegetales para favorecer el extendido.
En un molde preferiblemente de silicona colocamos en el centro los plátanos y vamos cubriendo el resto con las manzanas, siempre con los corazones hacia arriba. Cubrimos con la masa , recogiendo los bordes, pinchamos un poco la superficie y metemos al hornoasta que la masa se dore y se haga.
Finalmente esperamos a que enfrie un pcoo y damos la vuelta.
Listo
Servimos con helado de vainilla y nueces praliné.
Que aproveche
