Bizco-Flan

Esta semana… un postre doble. Os presentamos un riquísimo BIZCO-FLAN. Es una receta de la que por lo que conocemos hay mil versiones. Nosotros hemos preparado una muy sencilla y de resultado asegurado. Es una pasada porque combina lo cremoso del flan con una base de bizcocho que si dejamos preparado el dia de antes, se toma un poquito con el caramelo y el caldito del flan y queda de lujo, parece una tarta. A nosotros nos ha encantado. Lo único malo es que nos faltó bizco y nos faltó flan jejeje.

Hasta la próxima!! Ah!! Y feliz Navidad!!

INGREDIENTES

PARA LA PARTE DEL FLAN

500 ML DE LECHE
4 HUEVOS
UNA VAINA DE VAINILLA
120 GR DE AZUCAR ( NOSOTROS USAMOS EDULCORANTE LIQUIDO)

PARA LA PARTE DEL BIZCOCHO

3 HUEVOS
90 GRAMOS DE AZUCAR ( NOSOTROS EDULCORANTE LIQUIDO)
90 GR DE HARINA DE REPOSTERIA.
CARAMELO LÍQUIDO PARA EL MOLDE.

ELABORACION

Ponemos caramelo en el molde y dejamos apartado. A continuación mezclamos los ingredientes del flan con la batidora. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado.

Para el bizcocho, mezclamos enérgicamente los huevos con el azúcar y removemos bien con unas varillas durante unos 5 min. Añadimos con una espátula la harina, poco a poco para que no se bajen los huevos en exceso. Una vez mezclado, con cuidado vertemos sobre la mezcla del flan, encima. No os preocupéis porque esta mezcla flota y quedan las dos capas ( la de flan y la de bizcocho) perfectamente separadas.

Cocinamos al horno, a 180 º en un recipiente con agua ( al baño maría) durante unos 25-30 min, vamos comprobando que el flan se ha quedado cuajado y el bizcocho esponjosito. Para ello pinchamos y si sale limpio es que está en su punto.

Dejamos enfriar y desmoldamos. De un dia para otro mucho mejor, casi requisito imprescindible!!.

la capita de bizcocho se encuentra debajo, es una delicia!!.

Tarta de queso "Tipo supermercado"

Buenos días a todos:

¿Alguna vez habéis comprado esa tarta de queso en el super que tanto os ha gustado?, si lo pensáis, no se trata de una tarta de queso corriente, en frio por así decirlo sino que parece horneada y tiene un aspecto más esponjoso. Pues bien, aquí os mostramos una de las formas más sencillas de prepararla, a nosotros nos encantó y pensamos repetir cada semana porque es una maravilla. Os contamos como la hemos preparado. Esperamos que os guste y vuestros comentarios y participación como siempre. Hasta la próxima.

INGREDIENTES

500 GR DE QUESO FRESCO BATIDO ( SALE MAS ESPONJOSA) O DE REQUESÓN ( SALE MAS COMPACTA)

UNOS 100 GR DE AZUCAR, NOSOTROS EMPLEAMOS EDULCORANTE LIQUIDO.

50 GR DE HARINA

LA RASPADURA DE UN LIMÓN

CARAMELO PARA EL MOLDE

6 HUEVOS

ELABORACION

Montamos las claras con una pizca de sal, paciencia y mucho brazo,. Reservamos. 

Una vez montado, mezclamos todo lo demás con la batidora e incorporamos la mezcla con las claras montadas, movimientos envolventes poco a poco. 

Ponemos un recipiente apto para baño maria ( horno) a calentar en el horno. Ponemos un pelin de caramelo en el fondo y volcamos la mezcla en el recipiente.

 Horneamos al baño maria 180º 45 min. Vamos pinchando para ver el resultado. Se hincha mucho pero luego baja y se compacta.

Aquí con otra forma.

Ya sólo nos queda dejar enfriar muy bien, desmoldar y listo!

NOTAS

De un dia para otro mejor, es una pasada. Sale riquísimo!

Flan tradicional

Hola amigos. Esta semana os traemos un clásico, uno de esos postres que siempre han estado presentes en todos los hogares y que es bueno siempre recordar porque es una verdadera delicia, el flan. Aquí os presentamos una receta fácil y de resultado seguro y exquisito.

Esperamos vuestros comentarios y sugerencias. 

Esperamos que os guste!!

INGREDIENTES

4 HUEVOS

500GR DE LECHE ( MEDIO LITRO)

ESENCIA DE VAINILLA

AZUCAR O EDULCORANTE ( 2 -3CDAS)

ELABORACION

Encendemos el horno( 180 º) y ponemos en su interior una bandeja con agua en la que después quepa encima el molde del flan.

Batimos los huevos y la leche bien junto al azúcar o el edulcorante y la esencia de vainilla.

Vertemos la mezcla en un  molde previamente caramelizado y llevamos al horno, baño maría a unos 150-180 º durante una media hora. 

Nosotros hemos usado un recipiente como este para el baño maría.

Ir comprobando. si al pinchar con un tenedor sale limpio, esta ya listo.

si no queremos que en el horno se cree una capa dura superficial en el flan ponemos a media cocción un papel de aluminio por encima, asi evitamos que la superficie se queme o endurezca.

Aqui podeis ver el resultado antes de desmoldar.

Dejamos reposar y metemos, una vez frío en el frigo. Mejor al día siguiente aunque no aseguramos que aguanteis sin hincarle el dientes antes jeje. Buenísimo.

Pudin de pan

Otra semana más, os traemos una nueva receta. Esta vez se trata de un postre muy resultón, realizado con ingredientes que siempre solemos tener por casa. El pudin de pan que presentamos es uno de estos platos que podemos realizar reutilizando pan del día anterior, bollería o cualquier tipo de bizcocho y queda muy resultón. Aquí os mostramos como hacerlo, es muy sencillo.

INGREDIENTES

4 HUEVOS
400GR DE LECHE
100GR DE AZUCAR O  EDULCORANTE ( 3 CUCHARADITAS)
CARAMELO LIQUIDO
60-100GR DE PAN (depende de si lo queremos más duro o más cremoso al final. Menos pan, más tierno).

ELABORACION

Caramelizamos las paredes del molde de un litro de capacidad.

 Ponemos la leche y el azúcar en un cacillo y calentamos 2 minutos. Cuando la mezcla este caliente apartamos del calor e  incorporamos  el pan en trozos y batimos un poco todo para ayudar a incorporar el pan o la bollería a la mezcla anterior. Apartamos.

Luego añadimos los huevos y lo mezclamos todo bien. Podemos ayudarnos de unas varillas por ejemplo. incorporamos a la mezcla de leche y pan y vertemos la preparación en el molde caramelizado, tapamos la superficie con un papel de aluminio y ponemos al baño maría durante 50 minutos aprox. Durante este proceso aconsejamos ir pinchando el pudin para ver cómo va, cuando el cuchillo salga limpio estará listo. Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

la mezcla recién volcada en el molde

después de pasar por el baño maría

Os recomendamos servirlo con helado de vainilla o de chocolate y nata por ejemplo. Está riquísimo. Además este pudin se presta perfectamente a introducirle frutas, para ello cuando estemos realizando la mezcla, picamos por ejemplo piña, uvas, ciruelas, manzana… y las incorporamos, queda muy bien.

flores, Portobello. Londres