Hola a todos, hoy os
traemos un resultón plato que sorprende por su facilidad. Si tenéis por casa
harina, huevos y un pelín de aceite, sacadle provecho y preparar una riquísima
pasta casera como la que hemos decidido a presentaos hoy. La hemos acompañado de unas
mini bolitas de pavo condimentado y de una salda boloñesa casera,
también muy facilita de preparar. Os contamos como lo hemos preparado y cómo no
ha quedado ni un tallarín!
Hasta la próxima
INGREDIENTES
150 GR DE HARINA DE FUERZA
50 GR DE HARINA DE TRIGO NORMAL
2 HUEVOS
1 CDA DE ACEITE
1 CDITA DE SAL
Para la salsa boloñesa
UNA RAMITA PEQUEÑA DE APIO ( UNOS 30-40 GR)
UNA CEBOLLA GRANDECITA ( 150-200 GR)
70 GR DE ZANAHORIA PELADA ( 3 -4 UNID)
UN CHORRITO DE ACEITE PARA SOFREIR/ POCHAR
70 GR DE VINO TINTO
300 GR DE CARNE PICADA (NOSOTROS HEMOS USADO
UNA MIXTA DE PAVO Y POLLO)
450 GR DE TOMATE NATURAL TRITURADO
LAUREL
SAL Y PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
OREGANO, HIERBAS PROVENZALES…
Para las albóndigas
Hemos seguido la receta que ya publicamos
anteriormente, lo único que hemos modificado es que en vez de hornearlas las
hemos preparado al vapor y hemos reducido el tamaño considerablemente.
ELABORACION
Mezclamos las harinas y hacemos un volcán.
Colocamos en el centro los huevos y mezclamos. Añadimos el aceite y la sal ( en
este momento podemos dar más sabor y color a la pasta, nosotros hemos puesto
algo de sal y pimienta, orégano y algunas hierbas provenzales).
Primero mezclamos con una cuchara de palo y
después a mano hasta formar una bola. La envolvemos en film y la dejamos
reposar en el frigo 1 o 2 horas. Pasado el tiempo ponemos harina en la encimera
y extendemos la pasta muy finita con ayuda del rodillo y un poquito de trabajo.
Hacemos un rectángulo que luego enrollaremos formando un tubo. Seguidamente cortamos rollitos que desenvolvemos con cuidado para formar los tallarines. Dejamos secar unos minutos y hervimos durante 4 minutos aprox.
Si no los vamos a gastar en l momento los colocamos en una
fiambrera con un poco de harina para que no se pegue y congelamos. Se cuecen
directamente congelados.
Preparamos la salsa
Picamos ( si tenemos una procesadora o picadora mucho mejor)
muy muy finito la zanahoria, la cebolla y el apio y pochamos unos 6 minutillos
con un chorrito muy pequeño de aceite.
Incorporamos la carne a continuación y vamos removiendo,
deshaciéndola poco a poco y removiendo
bien durante unos 10 min a fuego medio. Cuando le falten a los 10 min unos 3
minutos, agregamos el vino y mezclamos bien. Ahora incorporamos el tomate, el
laurel, la sal y las especias a nuestro gusto ( por ejemplo orégano, pimienta,
nuez moscada…) y dejamos cocinar media hora removiendo de vez en cuando a fuego
medio.
Ya solo nos queda incorporar las albóndigas y la pasta ya hervida. Listo!!!
( nos abría encantado poner mejores fotos del resultado pero lo cierto es que teníamos mucha hambre porque olía de muerte y no tuvimos paciencia jeje)
