En esta ocasión hemos variado la receta un poco para aligerar la carga calórica y así compensar un poco con los excesos de días pasados.
INGREDIENTES
1 kg de tomates maduros, preferiblemente de pera.
Dos o tres rebanadas de pan tipo Torrija o pan común del día anterior
1 diente de ajo grandecito
1 cdita y media de sal fina
Un chorrito de vinagre
Un huevo duro para picar
Taquitos de jamón
ELABORACION
Si no disponemos de una batidora potente o no nos gustan los grumos, pelamos los tomates y retiramos las pepitas en lo posible. Nosotros disponemos de una batidora muy potente y no necesitamos este paso, así que ponemos los tomates tal cual en cuartos. Añadimos al vaso de la batidora el ajo, el vinagre, el pan y la sal y batimos muy bien hasta obtener una crema fina.
Metemos en el frigorífico para que se ponga bien frío.
Servimos acompañado de jamón serrano y huevo picado, rallado o en cuartos.
La versión tradicional lleva más pan y como tres dedos de un vaso de aceite de oliva.
Listo
