El reto

Nos hemos propuesto el reto de publicar semanalmente una nueva receta, una que no hayamos hecho antes y cuyo propósito es "obligarnos" a innovar y probar cosas nuevas. Esperamos que os guste y que todos podamos participar de forma solidaria y constructiva.

jueves, 28 de agosto de 2014

Pasta al huevo fresca casera en salsa boloñesa


Hola a todos, hoy os traemos un resultón plato que sorprende por su facilidad. Si tenéis por casa harina, huevos y un pelín de aceite, sacadle provecho y preparar una riquísima pasta casera como la que hemos decidido a presentaos hoy. La hemos acompañado  de unas  mini bolitas de pavo condimentado y de una salda boloñesa casera, también muy facilita de preparar. Os contamos como lo hemos preparado y cómo no ha quedado ni un tallarín!

Hasta la próxima

INGREDIENTES

150 GR DE HARINA DE FUERZA
50 GR DE HARINA DE TRIGO NORMAL
2 HUEVOS
1 CDA DE ACEITE
1 CDITA DE SAL

Para la salsa boloñesa

UNA RAMITA PEQUEÑA DE APIO ( UNOS 30-40 GR)
UNA CEBOLLA GRANDECITA ( 150-200 GR)
70 GR DE ZANAHORIA PELADA ( 3 -4 UNID)
UN CHORRITO DE ACEITE PARA SOFREIR/ POCHAR
70 GR DE VINO TINTO
300 GR DE CARNE PICADA (NOSOTROS HEMOS USADO UNA MIXTA DE PAVO Y POLLO)
450 GR DE TOMATE NATURAL TRITURADO
LAUREL
SAL Y PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
OREGANO, HIERBAS PROVENZALES…

Para las albóndigas

Hemos seguido la receta que ya publicamos anteriormente, lo único que hemos modificado es que en vez de hornearlas las hemos preparado al vapor y hemos reducido el tamaño considerablemente.

ELABORACION



Mezclamos las harinas y hacemos un volcán. Colocamos en el centro los huevos y mezclamos. Añadimos el aceite y la sal ( en este momento podemos dar más sabor y color a la pasta, nosotros hemos puesto algo de sal y pimienta, orégano y algunas hierbas provenzales).


Primero mezclamos con una cuchara de palo y después a mano hasta formar una bola. La envolvemos en film y la dejamos reposar en el frigo 1 o 2 horas. Pasado el tiempo ponemos harina en la encimera y extendemos la pasta muy finita con ayuda del rodillo y un poquito de trabajo.




Hacemos un rectángulo que luego enrollaremos formando un tubo. Seguidamente cortamos rollitos que desenvolvemos con cuidado para formar los tallarines. Dejamos secar unos minutos y hervimos durante 4 minutos aprox.



 Si no los vamos a gastar en l momento los colocamos en una fiambrera con un poco de harina para que no se pegue y congelamos. Se cuecen directamente congelados.



Preparamos la salsa


Picamos ( si tenemos una procesadora o picadora mucho mejor) muy muy finito la zanahoria, la cebolla y el apio y pochamos unos 6 minutillos con un chorrito muy pequeño de aceite.
Incorporamos la carne a continuación y vamos removiendo, deshaciéndola poco a poco  y removiendo bien durante unos 10 min a fuego medio. Cuando le falten a los 10 min unos 3 minutos, agregamos el vino y mezclamos bien. Ahora incorporamos el tomate, el laurel, la sal y las especias a nuestro gusto ( por ejemplo orégano, pimienta, nuez moscada…) y dejamos cocinar media hora removiendo de vez en cuando a fuego medio.



Ya solo nos queda incorporar las albóndigas y la pasta ya hervida. Listo!!!



( nos abría encantado poner mejores fotos del resultado pero lo cierto es que teníamos mucha hambre porque olía de muerte  y no tuvimos paciencia jeje)

20 comentarios:

  1. tengo que animarme a preparar pasta fresca ya...tengo hasta la máquina...pero todavía no me he decidido...a ver si me pongo con vuestra receta. Un abrazo.

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    1. Pues esta receta es muy sencillita, nosotros no tenemos maquina, es mas elaborado pero el resultado fue excelnte. Un saludo

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  2. Que rica tiene que estar, pero a mi me da pereza hacer la pasta fresca y la compro seca, y claro no es lo mismo. Besos

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    1. Si tienes tiempo, es algo rapido y de verdad, el sabor se nota. Besos

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  3. Jajaja, que arte tenéis jajaja. El hecho de que no haya buenas fotos porque estabais deseando de comeros el plato es muy buena señal chicos, eso es porque estaba riquísimo. Vamos que aunque las fotos digáis que no son de mucha calidad, dejan entrever la pintaza que tenía... Qué delicia. Besitos.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

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    1. Hola Ana, siempre nos pones una sonrisa en la cara contus comentarios, gracias. Lo de la fotos es que vamos, no dio tiempo ni a ponerlo bonito jaja

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  4. No me extraña que no quedaran!! Una pasta así preparada y fresca es un manjar!! besos

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  5. Que rica la pasta fresca, yo tengo la maquina y no le estoy dando el uso debido, que envidia me habéis dado ahora mismo, me parece que mañana desempolvaré la maquina a ver que tal me sale. Un besito enorme.

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    1. Si tienes un rodillo y un poco de paciencia, nada, no hace falta ni sacr la maquina jeje. Besos

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  6. Hace un montón de tiempo que no hago pasta fresca y mirando la vuestra con esa salsa tan rica que habéis preparado, me pongo ya mismo!!
    Un saludo.

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    1. Hola Maria, la salsa es de lo mejor que hemos probado ultimamente. Pruebala veras que rico. Besos

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  7. Que rica la pasta casera,me encanta hacerla, lo malo es que tengo poco tiempo para ponerme todo lo que quisiera, te quedo un plato delicioso y de lo mas casero, vamos que para la comida de hoy una maravilla....Besss

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    1. Gracias esther, la verdad es que estaba de muerte jeje. Animate y hazla que merece la pena. Besos

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  8. Me alegra estar de nuevo por aquí y además descubriendo lo bien que os manejais con la pasta fresca, este plato os ha quedado de lujo, muy rico. Besitos.

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  9. Anda que no se hacen cosas con un poquito de harina!. Si vieras que tengo la máquina de la pasta muerta de risa, la saco de vez en cuando para ayudarme a amasar algún pan y poco más. Tengo que ponerme manos a la obra y hacer pasta fresca, seguro que está muchísimo más buena que la comprada, verdad?. Muy bien explicado y tan apetecible!

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    1. Muchas graciasc Chelo, yo no tengo maquina pero si paciencia jaja, pruebala que seguro te gusta

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  10. Buenísima la pasta fresca! Hace mucho que no la hago en casa, me he vuelto perezosa pero es uno de mis buenos propósitos para la vuelta al cole :) Besos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  11. Pedazo de plato! Inmejorable con la pasta casera! Felicidades por el resultado!

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