El reto

Nos hemos propuesto el reto de publicar semanalmente una nueva receta, una que no hayamos hecho antes y cuyo propósito es "obligarnos" a innovar y probar cosas nuevas. Esperamos que os guste y que todos podamos participar de forma solidaria y constructiva.

miércoles, 25 de febrero de 2015

Tosta hojaldrada de solomillo de atún rojo marinado con tomates


Esta semana hemos probado una receta fabulosa que nos ha encantado. El pescado siempre es un aliado para los cocinillas como nosotros y en especial el atún rojo se presta a multitud de combinaciones. En esta ocasión hemos preparado una tosta hojaldrada un poco especial. Os contamos como hacerla.

INGREDIENTES

Una lámina de hojaldre de calidad.

Para el marinado.

400 gr de solomillo de atún rojo fresco
Una bolsa de asar
3 cdas de salsa de soja
Un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra. Nosotros recomendamos el aceite " el cerro". Que se elabora en Archidona m de primera prensa y de variedad hojiblanca,que ees fantástico.
Una rama de tomillo 
3 dientes de ajo laminados
2 hojas de laurel
Una pizca de pimienta
Una cdita de sal fina 

Para el preparado de tomates

Un poco menos de un kilo de tomates maduros, limpios de piel y pepitas
7 dientes ajo
1 cdita de azucar
1 cdita de sal

ELABORACIÓN

En primer lugar, el dia de antes o el mismo dia con un margen de 5 o 6 horas,  nos valemos de una bolsa de asar y ponemos dentro el atun junto con todos los condimentos del marinado que os detallamos arriba.


Una vez pasado el tiempo, el atun habrá tomado color y el marinado seguro le ha dado un sabor estupendo. Lo ponemos en una tabla de cortar y lo laminamos finito. Reservamos


Horneamos la plancha de hojaldre extendida, procurando antes pincharla con un tenedor para que no suba. Una vez dorada la sacamos del horno y reservamos.




Cortamos los ajos finitos y los ponemos en una sarten junto con el aceite. Rehogamos un poco y añadimos los tomates. Hacemos con ellos un sofrito, añadiendo al final la sal y el azucar.
Reservamos.






Ahora toca montarlo todo. Para ello ponemos una cantidad de sofrito a gusto sobre la plancha de hojaldre horneada a modo de cama, y situamos encima las láminas de atún . Llevamos todo al horno durante 6 minutos y con calor suave.





Listo.




miércoles, 18 de febrero de 2015

Crema de espinacas


Esta semana os traemos una receta buenisima que hemos probado recientemente y que nos ha encantado. Se trata de una crema de espinacas, con un toquecito de queso. Os contamos como la hemos preparado.
Se la queremos dedicar a Alicia de Alicia y sus recetas, http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.esque está de aniversario y queremos celebrarlo con ella. Es un gran blog de recetas que os recomendamos.Ella fue nuestra inspiración para crear este blog y es mentora y guia nuestra.Gracias Alicia.


INGREDIENTES

Una bolsa de espinacas frescas lavadas y cortadas de rabillo. 300 gr.
Un cartón de leche desnatada, 1 L.
40 gramos de mantequilla. Nosotros usamos la nuestra casera.
30 gr de maicena. Unas 3 cdas soperas
Sal, pimienta y nuez moscada
5 quesitos desnatados o ligth

ELABORACION


En primer lugar debemos asegurarnos de emplear espinacas frescas, la adas y sin el rabito. Una vez limpias las ponemos en una olla honda junto con la mantequilla a fuego medio. Debemos remover bien dirante al menos10 minutos para que se rehoge la verdura. 
Una vez pasado el tiempo, la leche, la maicena y los condimentos a gusto. Nosotros recomendamos un pellico generoso de sal, uno pequeño de pimienta y una pizca de nuez moscada.
Removemos bien y dejamos cocinar durante 25 minutos. Pasado el tiempo, añadimos los quesitos y removemos otros 10 minutos.
Finalmte lo batimos todo y listo.
Nosotros nos aseguranos que habia espesado, si no es así, una vez batido seguimos removiendo a fuego medio y listo. Para servir, lo mejor es poner en la crema caliente un quesito o un chorrito pequeño de nata liquida. Le da un toque estupendo.

Esperamos que os haya gustado, hasta la semana que viene.




sábado, 14 de febrero de 2015

Crepes de plátano y chocolate


Esta semana os traemos un delicioso postre con el que hemos disfrutado un montón. La receta es muy fácil de preparar. Esperamos que os guste y que la disfrutéis tanto como nosotros.

INGREDIENTES
250 gr de harina de repostería
2 huevos 
Una pizca de sal y otra de azúcar
Medio litro de leche

Tres plátanos maduros
Zumo de naranjas dulces, medio brick o 100ml
una cda de azúcar moreno
una cda de mantequilla

nata para montar

chocolate para fundir, un trocito pequeño ( como 6 onzas)
una cdita mantequilla
un chorrito de leche

ELABORACIÓN

En primer lugar mezclamos los ingredientes de los crepes y batimos durante un minutillo. apartamos la mezcla y dejamos reposar unas horas en la nevera para que coja cuerpo .



una vez listo, nos servimos de una buena sartén que no se pegue en el fondo, pincelamos de mantequilla y nos servimos de un cucharón como medida. extendemos sobre la superficie caliente. un truco, para ver que está hecho solo tenemos que observar que salen unas burbujitas por todo el crepe, entonces giramos y doramos por el otro lado.






una vez hechos apartamos y nos ponemos a preparar la mezcla-relleno de plátano.

Para ello pelamos los plátanos y los cortamos longitudinalmente.
ponemos en la sartén la mantequilla y dejamos que se derrita un pelín, añadiendo enseguida el azúcar moreno. ligamos bien y dejamos hacer un caramelo suave. Incorporamos los plátanos y doramos. Cuando observemos que están blanditos y dorados añadimos el zumo de naranja y reducimos un poco.

Una vez espesado todo, retiramos del fuego y apartamos.
Para preparar el chocolate, ponemos en un cazo las onzas junto con un trocito pequeño de mantequilla, dejamos que se derrita un poquito y añadimos la leche. Removemos bien y espesamos. Reservamos.

Ya solo nos queda montar. Para ello rellenamos los crepes de la mezcla de plátano y pincelamos un poquito con chocolate por dentro. Sellamos el crepe y pincelamos abundantenente por fuera de cholcolate. Dejamos enfriar, servimos con nata montada o helado.

Buen provecho















FELIZ SAN VALENTÏN



lunes, 2 de febrero de 2015

Calabacines rellenos



Hoy os traemos una receta muy rica, se trata de unos calabacines rellenos. Son muy fáciles de hacer aunque tiene su tarea. Aqui os explicamos como lo hemos hecho. Esperamos que os guste y que la probéis con estuependos resultados 😃.

INGREDIENTES

3 calabacines medianos
1 zanahoria grande
2 dientes de ajo
100 gramos de champiñones
Un trocito de pimiento verde. Un poco menos de la mitad de un pimiento.
Un chorrito de aceite
150 gr de tomate natural triturado.
300 gramos de carne de pavo-pollo u otra que os guste.
Laurel
1 cdita de orégano
Sal y pimienta
 Bechamel
Queso rallado

ELABORACION

Lo primero que debemos hacer es cortar los calabacines por la mitad. Con ayuda de una cucharilla o vaciador sacamos la carne del calabacín, no toda pero sí una gran parte. 
Reservamos la carne de dos calabacines en un bol.


A continuación pelamos la zanahoria y la picamos muy muy finita en taquitos. Picamos el ajo y los champiñones. Lo mismo con el pimiento verde.

Ahora ponemos una sartén a fuego medio y sofreimos las verduras con ayuda de un poquito de aceite. A media coción añadimos el tomate triturado y seguimos sofriendo.

Cuando estén casi hechas, incorporamos la carne picada, y el laurel, el orégano, la sal y la pimienta y cocinamos aproximadamente 20 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. 




Acabado el tiempo, vaciamos el relleno en un bol y dejamos templar mientras preparamos los calabacines. Para poder comerlos enteros, nosotros los hemos cocinado un poco al vapor.

Colocamos los calabacines en una bandeja de horno y rellenamos. Cubrimos con un poco de bechamel , nosotros la hemos comprado ya preparada pero aconsejamos hacerla casera. Luego hemos cubierto de queso rallado.




Metemos al horno unos 15 min. Hasta que se haya dorado el queso y quede con apariencia "bonita".
Listo.


Lo hemos servido con boniato asado.