El reto

Nos hemos propuesto el reto de publicar semanalmente una nueva receta, una que no hayamos hecho antes y cuyo propósito es "obligarnos" a innovar y probar cosas nuevas. Esperamos que os guste y que todos podamos participar de forma solidaria y constructiva.

miércoles, 29 de octubre de 2014

Empanadillas al horno de pollo-barbacoa

                        


Esta semana os traemos una propuesta de entrante o aperitivo muy facilita y de posibilidades infinitas. Se trata de unas ricas empanadillas, al horno, de pollo-barbacoa. Vosotros podéis hacerlas de diferentes tipos, de york y queso, de pollo con tomate, de atún y huevo cocido…
Ya nos contáis.
Hasta la próxima

INGREDIENTES

1 PAQUETE DE OBLEAS PARA EMPANADILLAS
MEDIA PECHUGA DE POLLO
2 CEBOLLAS
SALSA BARBACOA
1CDA TOMATE FRITO
SÉSAMO, ORÉGANO, PIMIENTA, SAL
1 HUEVO

ELABORACIÓN

Cortamos la cebolla en juliana y doramos despacito en la sartén con unas gotitas de aceite. A continuación picamos muy finito el pollo e incorporamos a la sartén donde estábamos preparando la cebolla. Cocinamos bien. Retiramos del fuego.




En un cuenco volcamos nuestro preparado y añadimos una cucharada de tomate frito y salsa barbacoa al gusto. A nosotros nos gusta con bastante puesto que luego al hornear se queda muy jugoso y es la gracia de la empanadilla.



Dejamos enfriar.
Nosotros hemos preparado dos rellenos, uno de pollo-barbacoa y otro con un resto de relleno de la lasaña de pollo ( podeis ver la receta, es la entrada lasaña de pollo con bechamel de calabacín) que es una mezcla de pollo con tomate y cebollita rehogados.


Rellenamos nuestras empanadillas. Cerramos y sellamos con ayuda de un tenedor ( no somos muy expertos aún jeje). Pintamos de huevo batido para que se doren en el horno. Para diferenciar los tipos de empanadillas a las de barbacoa les pusimos sésamo por encima y a las de pollo un poquito de orégano.



Horneamos hasta que este visiblemente dorado y crujiente.


 Listo!!!

miércoles, 22 de octubre de 2014

Tarta de queso "Tipo supermercado"


Buenos días a todos:

¿Alguna vez habéis comprado esa tarta de queso en el super que tanto os ha gustado?, si lo pensáis, no se trata de una tarta de queso corriente, en frio por así decirlo sino que parece horneada y tiene un aspecto más esponjoso. Pues bien, aquí os mostramos una de las formas más sencillas de prepararla, a nosotros nos encantó y pensamos repetir cada semana porque es una maravilla. Os contamos como la hemos preparado. Esperamos que os guste y vuestros comentarios y participación como siempre. Hasta la próxima.

INGREDIENTES

500 GR DE QUESO FRESCO BATIDO ( SALE MAS ESPONJOSA) O DE REQUESÓN ( SALE MAS COMPACTA)
UNOS 100 GR DE AZUCAR, NOSOTROS EMPLEAMOS EDULCORANTE LIQUIDO.
50 GR DE HARINA
LA RASPADURA DE UN LIMÓN
CARAMELO PARA EL MOLDE
6 HUEVOS

ELABORACION


Montamos las claras con una pizca de sal, paciencia y mucho brazo,. Reservamos. 


Una vez montado, mezclamos todo lo demás con la batidora e incorporamos la mezcla con las claras montadas, movimientos envolventes poco a poco. 



Ponemos un recipiente apto para baño maria ( horno) a calentar en el horno. Ponemos un pelin de caramelo en el fondo y volcamos la mezcla en el recipiente.


 Horneamos al baño maria 180º 45 min. Vamos pinchando para ver el resultado. Se hincha mucho pero luego baja y se compacta.


Aquí con otra forma.

Ya sólo nos queda dejar enfriar muy bien, desmoldar y listo!




NOTAS
De un dia para otro mejor, es una pasada. Sale riquísimo!


jueves, 16 de octubre de 2014

Tarta de Chocolate y Crema


Hoy os traemos una tarta que hemos probado a hacer últimamente con un grato resultado, Se trata de una tarta de chocolate y crema con bizcocho de chocolate aunque también la podríamos haber titulado tarta dos cremas. El resultado es fantástico, llena bastante por lo que si tenéis muchos invitados en casa es genial aunque avisamos que esta tan rica que puede que entre pocos acabéis con ella como ha sido nuestro caso ( somos dos en casa y duró un asalto…)

INGREDIENTES

 3 PLANCHAS PARA TARTA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE
CACAO EN POLVO 3CDAS
PARA EL ALMIBAR DE LOS BIZCOCHOS
VAINA DE VAINILLA
1 VASO Y MEDIO DE LECHE
CANELA EN POLVO
4 CDAS DE EDULCORANTE LIQUIDO O EQUIVALENTE EN AZUCAR.
PARA LA CREMA PASTELERA ( INGREDIENTES PARA UNA UNIDAD, EN TOTAL SON DOS, LA CREMA BLANCA Y LA DE CHOCOLATE).
-3 HUEVOS
-4 CDAS DE AZUCAR O  SU EQUIVALENTE EN EDULCORANTE.
-MEDIO LITRO DE LECHE
-30 GR DE MAICENA
- UNA VAINA PEQUEÑA DE VAINILLA
-PARA LA DE CHOCOLATE  3CDAS DE CACAO EN POLVO.
-(opcionalmente podemos darle aroma con unas gotitas de licor al final del proceso)

ELABORACION

Vamos a preparar la crema pastelera
La crema pastelera que os presentamos es sencilla, de un resultado buenísimo y de consistencia firme, ideal para tartas o postres de montaje, sin embargo podemos dejarla más cremosa si la retiramos antes del fuego o ponemos un pelín más de leche.
Separamos media taza de leche y la dejamos reservada. En un cazo ponemos a hervir el resto de la leche con el azúcar y la vainilla. Dejamos cocinar unos 5 minutos.
En la leche que teníamos reservada diluimos la maicena e incluimos los huevos mezclándolo todo bien. Añadimos entonces a la leche que teníamos hirviendo y sin dejar de remover vamos espesando hasta que quede de nuestro gusto aunque en 5 minutos estará lista.


Dejamos enfriar y  después reservamos en una manga pastelera en el frigo.
Para la de chocolate, hacemos esta misma pero añadiendo tres cdas de cacao en polvo.


El almibar lo hacemos calentando en un cacillo la leche junto con la vainilla, el edulcorante o azúcar y la canela en polvo, dejando infusionar un buen rato para que tome. Apartamos y dejamos enfriar un poco.


A continuación, montamos la tarta poniendo una base de bizcocho de chocolate en el fondo, almibamos y ponemos una capa de crema de chocolate.




Encima ponemos otra capa de bizcocho almibado y una capa de crema blanca y asi sucesivamente hasta apurar los ingredientes.



Decoramos al gusto,( nosotros aqui no tuvimos mucho arte jaja, dejamos enfriar.








 Listo.


miércoles, 8 de octubre de 2014

Cupcakes de chocolate variados


Esta Semana hemos querido probar a preparar unos deliciosos Cupcakes, nos encontramos en una de nuestras inmersiones cibernéticas por la blogosfera gastronómica, en concreto la de la web de la vida sabe mejor  y nos encantó.  Decidimos a probar a hacerlos, aunque variamos algunas cositas para hacerlos a nuestra forma, aquí el resultado. De sabor os diremos que fue un auténtico descubrimiento. Chocolate power!!. Por cierto mil gracias a Francisco y a mi familia por acordarse de mi cumpleaños y prepararme una fiesta sorpresa inolvidable!!!

INGREDIENTES

100 ML DE ACEITE
200GR DE AZUCAR MORENO
3 HUEVOS MEDIANOS
180 GR DE HARINA
40 GR DE CACAO EN POLVO SIN AZUCAR
1 CDITA Y MEDIA DE LEVADURA EN POLVO
120 ML DE LECHE SEMIDESNATADA
1 CDITA DE EXTRACTO DE VAINILLA ( NOSOTROS NO LE PUSIMOS AL FINAL)

Para la decoración de chocolate

100GR DE CHOCOLATE DE FUNDIR TIPO NESTLÉ POSTRES
DOS YEMAS
2 CDAS DE AZUCAR GLASS
40 GR DE MANTEQUILLA
1 CDITA DE MAICENA

Otras terminaciones.

MERMELADA DE ARANDANOS Y CREMA DE CACAO
MANZANAS MACERADAS Y AZUCAR GLASSÉ
NUECES, MANZANAS MACEDARAS Y CANELA


ELABORACIÓN

Preparamos en la bandeja del horno las cápsulas dispuestas. Precalentamos a 180º.
Cogemos un bol y comenzamos mezclando el aceite con el azúcar moreno y los huevos, incorporados uno a uno, despacito, hasta que la mezcla quede homogénea.




En otro bol aparte tamizamos la harina para que no queden grumos y le añadimos el cacao y la levadura. Añadimos la mitad de esta mezcla al primer bol ( el del aceite y azúcar con los huevos).
Batimos a velocidad media, nosotros lo mezclamos a mano con las varillas, mucho mejor. Agregamos la leche y seguimos moviendo.





Por ultimo añadimos la parte de harina reservada y mezclamos bien hasta que quede una mezcla limpia y homogénea.
Repartimos la mezcla por igual en las capsulas, lo aconsejable para una presentación digna es llenarlas todas por igual jeje. Para ello podemos servirnos de una cuchara de las de servir helado y llenamos no más de dos tercios de la capsulita.


Horneamos a 180 º durante 20-22 min.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.


Para las decoraciones optamos por hacer distintos tipos, unos más sencillos y otros un poco más elaborados. Os contamos como hemos preparado la crema de chocolate para el topping.
Fundimos el chocolate, en otro bol mezclamos el azúcar con las yemas y la mantequilla a temperatura ambiente, hasta formar una crema. Añadimos al chocolate fundido y si queremos que espese un poco más añadimos una cdita de maicena diluida.






Esperamos que entibie y montamos en una manga pastelera. Decoramos a gusto.



Como nos habia sobrado un poco de masa, pusimos el resto en un recipiente apto para horno y dejamos este bizcocho preparado.



El resultado