El reto

Nos hemos propuesto el reto de publicar semanalmente una nueva receta, una que no hayamos hecho antes y cuyo propósito es "obligarnos" a innovar y probar cosas nuevas. Esperamos que os guste y que todos podamos participar de forma solidaria y constructiva.

martes, 30 de diciembre de 2014

Crema helada de fresas

Hola de nuevo a todos!!

Esta semana nuestro reto fue elaborar un postre que combinase lo bueno del helado y lo saludable de las frutas. Como veis se trata de un postre bajísimo en calorías y de un resultado sorprendente porque es literalmente un helado de fresa. A nosotros nos ha encantado. Aquí os contamos como lo hemos preparado.  La idea la sacamos de una receta de Thermomix que encontramos hace un tiempo. Esperamos que os guste y nos vemos la próxima semana con un nuevo reto.
Esperamos vuestros comentarios!!!


INGREDIENTES


400-500 GR DE FRUTA LIMPIA CONGELADA Y SIN RABITO ( IDEAL FRESAS, MELOCOTONES, PIÑA, MANZANA, MANGO, PLATANO O FRUTOS ROJOS LIDL)
1 O 2 CLARAS DE HUEVO
100GR DE AZUCAR O SU EQUIVALENTE DE EDULCORANTE
2 CUCHARADITAS DE ZUMO DE LIMON




ELABORACION


En el vaso de la batidora ponemos la fruta preferiblemente congelada o semicongelada, el edulcorante y el zumo de limón. Trituramos hasta lograr una pasta cremosa y sin grumos. A continuación empleando un batidor de varillas eléctrico añadimos a la mezcla de las fresas las claras y montamos durante unos 3-4 min. Es preferible realizar esta operación en un bol amplio ya que al montarse la mezcla el volumen se triplica.
Servir en el momento o congelar en tarteras. De 400-500 gr de Fruta nos salen más de dos tarrinas de 1000 ml cada una.
NOTA.
Nosotros lo hemos hecho con fresas pero el resultado es fantástico con piña, melocotón, mango o plátano por ejemplo.



miércoles, 24 de diciembre de 2014

Bizco-Flan



Esta semana… un postre doble. Os presentamos un riquísimo BIZCO-FLAN. Es una receta de la que por lo que conocemos hay mil versiones. Nosotros hemos preparado una muy sencilla y de resultado asegurado. Es una pasada porque combina lo cremoso del flan con una base de bizcocho que si dejamos preparado el dia de antes, se toma un poquito con el caramelo y el caldito del flan y queda de lujo, parece una tarta. A nosotros nos ha encantado. Lo único malo es que nos faltó bizco y nos faltó flan jejeje.

Hasta la próxima!! Ah!! Y feliz Navidad!!

INGREDIENTES

PARA LA PARTE DEL FLAN

500 ML DE LECHE
4 HUEVOS
UNA VAINA DE VAINILLA
120 GR DE AZUCAR ( NOSOTROS USAMOS EDULCORANTE LIQUIDO)

PARA LA PARTE DEL BIZCOCHO

3 HUEVOS
90 GRAMOS DE AZUCAR ( NOSOTROS EDULCORANTE LIQUIDO)
90 GR DE HARINA DE REPOSTERIA.
CARAMELO LÍQUIDO PARA EL MOLDE.

ELABORACION

Ponemos caramelo en el molde y dejamos apartado. A continuación mezclamos los ingredientes del flan con la batidora. Vertemos la mezcla en el molde caramelizado.





Para el bizcocho
, mezclamos enérgicamente los huevos con el azúcar y removemos bien con unas varillas durante unos 5 min. Añadimos con una espátula la harina, poco a poco para que no se bajen los huevos en exceso. Una vez mezclado, con cuidado vertemos sobre la mezcla del flan, encima. No os preocupéis porque esta mezcla flota y quedan las dos capas ( la de flan y la de bizcocho) perfectamente separadas.






Cocinamos al horno, a 180 º en un recipiente con agua ( al baño maría) durante unos 25-30 min, vamos comprobando que el flan se ha quedado cuajado y el bizcocho esponjosito. Para ello pinchamos y si sale limpio es que está en su punto.




Dejamos enfriar y desmoldamos. De un dia para otro mucho mejor, casi requisito imprescindible!!.





la capita de bizcocho se encuentra debajo, es una delicia!!.

jueves, 18 de diciembre de 2014

Tarta de Galletas y Chocolate


Esta sencilla tarta es una de las más populares en las casas. La tradicional también se conoce como tarta de la abuela y combina capas de flan y chocolate con galletas. Nosotros hacemos esta versión, más rápida pero no por ello menos deliciosa jaja. Esperamos que probéis a hacerla porque es muy sencilla y merece la pena su sabor.

INGREDIENTES

GALLETAS NORMALES, SI TENEIS OCASION MEJOR HOJALDRADAS

CHOCOLATE EN POLVO A LA TAZA O TIPO NESTLE POSTRES ( FONDANT)

UNA CUCHARADITA DE MAICENA

1 LITRO DE LECHE.

LECHE PARA MOJAR LAS GALLETAS

ELABORACION

En primer lugar vamos a hacer un chocolate espeso, para ello podemos fundir el chocolate en un cacillo junto con la leche e ir removiendo ( y añadir, si es preciso algo de maicena para espesar).
El chocolate a la taza viene mejor preparado porque espesa antes y no necesita de mucho trabajo.




Una vez tengamos el chocolate listo nos valemos de una bandeja o fuente y vamos colocando galletas mojadas ligeramente en leche. Alternamos capas de galletas mojadas ( no mucho que se deshacen, solo un poquito) y chocolate.








dejamos enfriar bien. Listo. como veis es una receta muy muy fácil. la tarta resultante queda con consistencia suficiente y se pude servir en porciones si queremos. Esta de muerte.


Volvió a pasar como tantas veces, no hay foto del corte. No llegó viva a eso...jaja


jueves, 11 de diciembre de 2014

Natillas caseras



Hola a todos de nuevo, esta semana hemos querido preparar una de esas recetas tradicionales que deberian hacerse en todos los hogares. Deberiamos olvidarnos de tantos preparados y dejar a un lado los polvitos para preparar natillas y flanes, aparte de lo poco saludable que es por lo poco que se tarda en hacer y lo bueno que tiene una receta casera de siempre.
La idea nos la dio mi madre, que el otro dia, visitandola nos obsequiò con unas riquisimas natillas con su base de bizcocho y todo.
Os enseñamos como preparlas.

INGREDIENTES
3 huevos
Medio litro de leche
Un palo de canela
1cda de maizena, opcional
100 gr de azucar o como hacemos nosotros la reposteria para ahorrar en kcal, con edulcorante liquido. Su equivalente son aprox. Dos cdas y media.
Galletas Maria Hojaldradas
La cascara de medio limon sin la parte blanca.



ELABORACION

Ponemos la leche con la canela y el limon al fuego. Antes de que empiece a calentarse de forma opcional podemos disolver la maicena, le dara más cuerpo. Cuando hierva mantenemos un par de min y apagamos el fuego. Dejamos templar para que la leche se tome de sabor.
Seguidamente mezclamos los huevos con el azucar, nosotros ponemos edulcorante liquido y para darle un toque de vainillia solemos poner un trocito de una vaina de vainilla en el bote de edulcorante, de este modo la vainilla va soltando y cuando lo usamos le da mucho sabor a nuestras recetas.
Seguidamente volcamos la mezcla a la leche y ponemos al fuego, a temeperatura media, removiendo constantemente hasta que espese.
Servimos con una base de galletas y canela espolvoreada.



jueves, 4 de diciembre de 2014

Bonito del norte sencillo





Hola de nuevo a todos. Hace poco hemos estado de viaje, conociendo las tierras del norte y disfrutando de una se las gastronomías más interesantes del mundo, la cocina Vasca. aprovechando un congreso al que asistimos, nos alojamos en Bilbao y ademas de disfrutar del maravilloso "Casco viejo" y de sus exquisitos pintxos tuvimos ocasión de cocinar un fabuloso bonito que encontramos en el mercado de Atxuri, recién traído del mar ese mismo día.
La receta que os presentamos es una de las formas más sencillas de preparar el pescado pero queremos compartirla con vosotros porque muchas veces no hay que complicarse sobre cocinando platos que ya de por si son una joya. Ademas estábamos fuera de casa y en el apartamento donde nos hospedamos no teníamos muchos ingredientes jeje.
Tambien compramos unas excelentes Anchoas que nos sirvieron para acompañar este rico plato.




INGREDIENTES

2 RODAJAS DE BONITO DEL NORTE FRESCO
UNA RAMITA DE PEREJIL
1LIMÓN
UN PELLIZCO GENEROSO DE SAL
CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA ( ESTE ANDALUZ SIEMPRE)
UNA PIZCA DE PIMIENTA
PATATAS DE GUARNICIÓN
UNAS ANCHOAS DE CALIDAD

ELABORACION

Picamos el perejil muy finito y lo esparcimos sobre los lomos de bonito junto con la sal, la pimienta y un chorrito de zumo de limón.




Mientras, ponemos a calentar a fuego no muy alto unas gotas de aceite en una sartén. Colocamos los lomos de bonito y dejamos hacer despacito. Si teneis por casa un ajito, tambien podeis ponerselo picadito muy fino para que se dore todo junto.

Mientras se va dorando, ponemos a asar unas patatas de guarnición, solo debemos buscarlas medianitas y ponerlas en el microondas unos 7 minutos a temperatura maxima. Es una forma riquísima y muy rápida de comerlas.

Sacamos el pescado y servimos con las patatas y unas anchoas.

listo.