El reto

Nos hemos propuesto el reto de publicar semanalmente una nueva receta, una que no hayamos hecho antes y cuyo propósito es "obligarnos" a innovar y probar cosas nuevas. Esperamos que os guste y que todos podamos participar de forma solidaria y constructiva.

martes, 27 de enero de 2015

Salsa española para albóndigas




Hoy os contamos como hemos preparado una riquisima salsa española para acompañar unas albóndigas. Las albondigas las podeis encontrar en este blog, si usaís el buscador o mirando el historial.
La salsa es un clásico, nosotros la hemos aderezado un poquito. Espera os que os guste, el resultado es delicioso.

INGREDIENTES

 2 cebollas grandecitas
2 dientes de ajo
Un chorrito de aceite
1 cda de tomate concentrado
1 cda de concentrado de buey
100 gr de vino blanco
300 gr de agua
1 pellizco de sal, otro de nuez moscada, otro de clavo en polvo y otro de pimienta molida.
Perejil picado.

ELABORACIÓN

En primer lugar troceamos las cebollas y el ajo y sofreimos con un chorrito de aceite. Cuando esté, añadimos el concentrado de tomate y rehogamos un par de minutos. Despues incorporamos el vino y seguimos rehogando, removiendo de vez en cuando. Unos 5 min.
 Añadimos ahora el agua, el concentrado de buey y las especias y dejamos cocinar durante 15-20 min a fuego medio. 

Una vez finalizado el tiempo, batimos la salsa muy bien para que quede finita.

Para la receta, colocamos las albóndigas en una fuente de horno, cubrimos con la salsa y espolvoreamos con perejil molido. Horneamos unos 15 min a 150 grados.
Servimos. Muy bueno con unas patatas por ejemplo.




Perdonad por las pocas fotos pero tenmos la camara estropeada.


2 comentarios:

  1. Muy buena, irresistible no mojar en ella, un beso

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  2. Las salsas son terribles, si no pensabas comer pan quítatelo de la cabeza que te comes ración doble, jajaja. Unas buenas albóndigas deben tener una excelente compañía y esa es la salsa española. Besitos, amigos.

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